この時期最終の茄子です。
煮びたしって出来上がりがシンプルなので手間がかかってない様に見えるのですがちゃんと作ると結構面倒なんですよね。
切り目を入れて、あく抜きして、素揚げして、おだしで煮込んで、荒熱とって・・・
今日は素揚げをちゃっちゃと揚げ焼きしておだしでサッサっと煮込んで・・・
その代わりバラ寿司は手間がかかっていますよ。
アジの干物を香ばしく焼いて小骨まで取ってほぐして混ぜ込みました。
いちばん面倒な焼いて骨をとってほぐすはSちゃんが丁寧に丁寧にやってくれました、ありがとうね♡
いり卵ときゅうりと混ぜて出来上がり。
1.バラ寿司 → 味の干物／卵／きゅうり
2.なんちゃって茄子の煮びたし
3.グリーンサラダ
4.お吸い物 → お豆腐／エノキ／カイワレ／カニカマ