皆さまマーボー豆腐は絹派？木綿派？どちらですか・・・私は絹派です。
口当たりがよいので絹派なのですが、作っているうちにお豆腐の原型が殆ど無くなってしまうのが難ですね。
殆ど切ることなく投入して作っていくのですが、どうしても写真の様な仕上がりになってしましますね。
でも、お味は美味しいので見た目は良しとしてください。
メインのほかはほぼ野菜です。

1.マーボー豆腐　絹豆腐バージョン
2.各種ナムル　豆苗：もやし：小松菜
3.にんじん🥕しりしり
4.お味噌汁

冷凍ご飯が溜まってきたのでチーズリゾットに。
本来のリゾットは、お米から仕上げていくのですが、そうなると冷凍ご飯の消費には繋がりませんので。
写真ではよく解りませんが、バジルを入れチーズも入れそれなりの出来栄えに。
副菜等はレシピなしで頭の中で素材と味を考え創作。
今日は意外とよくできました💮

1.チーズリゾット　バジル風味
2.チキンソテー
3.わかめとスィートコーン和え物　カレー風味
4.サラダ　ショートパスタのスープ

約１カ月ぶりの社食。
今日はまだまだ寒いので温まるものを！！と言うわけでカレー蕎麦です。
ふつうはカレーライスの翌日余ったカレーをカレーうどんに！が良くあるパターンですが、今回は逆です。
今日カレー蕎麦をしてルーを余らせて明日カレーライスです。
おうどんではなくお蕎麦。
夏に頂いたお蕎麦の乾麺が残っていたので使いました。
カレー蕎麦って結構美味しいのですよ♪
個人的にはこちらの方が好き♡かもしれません。

1. カレー蕎麦　
2. 高菜おにぎり
3. 小松菜のおひたし
4. 何故か福神漬け

前回もパスタ！！だったのに・・・
最近社食を作る機会がめっきり減ってしまい、似たり寄ったりのものに成ってしまいました。

今日はこ洒落たイタリアン？？スープスパゲティにフランスパン。
小洒落ているのに器がラーメンどんぶり！！💦 が、いけてないでしょうか？？
限られた器しかないのでこんな形に・・・
それでも味はまあまあなのでOKですよね。

1.クリームスープスパゲティ ベーコン：ほうれん草：エリンギ
2.白菜と玉ねぎの炒め物　コンソメ味
3.サラダ
4.フランスパン

久しぶり？？かな？？
ミートスパゲティは？？
お野菜の高騰もそうですが、何かにつけて物価が上昇していますね。
社食はお安い感があるのが魅力のひとつではあるので
「なるべく安価で、バランスの取れた温かい作り立てを！！」を心掛けているのですが・・・
「安価」と言う部分が最近は非常に難しくなってきました(一一”)

我社の社食は材料費を頭割りします。
なので、材料費を安く調達するのも大事なことなのですが、これが最近は非常に困難を極めます。
ある程度メニューを決めて買い出しに行くのですが、価格によっては急遽違うメニューへ変更するときもあります。
そうなると頭の中がちょっとパニックに！！
メインが変わると副菜：サラダの内容も変わってきたり・・・奮闘してます。

1.ミートスパゲティ　　今回は缶詰不使用
2.ほうれん草とベーコンのソテー
3.ゆで卵とブロッコリーサラダ
4.コーンスープ

今日の天津丼（カニカマ使用ですが・・・）は、恐らく社食初メニューのような気がします。
どうしてか？？？お店の天津丼はご飯の上に丸い具がのっています。
これと同じに十数人分作るのは無理！！なので作らなかったのだと思います。
ふと考えると見た目はちょっと？？
でも何となくそれっぽく作って、あとは食べ手の人に頭で想像して貰い完結していたメニューはあるな！！と。
と言う事で、今日は巨大天津丼の具を作りご飯の上にのせてあんをたっぷりかけて食べると天津丼です。

１.  食べると天津丼
２.  餃子
３.  小松菜とピーマンのナムル
４.  スープ

火曜日は近くのスーパーのお野菜安売り日です。
ここのところお野菜が軒並みに高値ですね！！
キャベツなんてひと玉500円ですって(@_@)
えのきも200円近かったり(@_@)

なので安売り日にはお野菜いっぱいのメニューにと思っています。
寒い日はあんかけ物が冷めにくく良いのかなと思い今日は中華丼です。
お野菜いっぱい取れました。

１.  中華丼
２.  大根ときゅうり：ツナのサラダ
３.  厚揚げと卵の炒め物
４.  スープ

2005年1月7日初の社食は七草がゆ・・・でした・・・💦

皆さまあけましておめでとうございます。
本年も飽きずに社食ブログは粛々？？と続けていこうと思います。
書き出してもう数年経ちますので変わり映えもなく・・・と思われている方がいらっしゃるのか？？
そもそも見て下さっている方がいらっしゃるのか？？
自己満足の世界では・・・と思ったりもしますが。
日記変わりと思い続けようと思っています。

初社食は七草がゆを作りました！が！なんと写真の撮りわすれ(・・;)

新年の初っ端が！！あ～ぁですね。まっこれもご愛敬ということで。

1. 七草かゆ
2. 里芋の煮物
3. 自家製紅白なます
4. 自家製黒豆
5. サラダ
6. お味噌汁

久々の登場、なんちゃっておこわです。
去年の鏡餅がまだ残っており(-_-メ) さぁどうする？？で作りました。
白米で炊き込みご飯を作る時と同じレシピで、違うのはその上に切り餅を1㎝角に切ったものを乗せて炊飯。
炊き上がりを混ぜるとまさしくおこわに成ります。
近場の無人販売所の大根、これがすっごく美味しく素材の味とトロトロ感、絶品です。

1. なんちゃって山菜おこわ
2. 大根の煮物
3. きのこの和え物
4. 小松菜と長いものおひたし
5. お味噌汁

今日のメインは豚汁です。
お味噌を自分たちで仕込んでいるのはご存じの方、いらっしゃると思うのですが・・・
仕込んだお味噌が丁度食べごろになりました。
合わせみそで作る豚汁は絶品なのです！！ほんとに！！
これは私の腕ではなくお味噌のなせる業です。
分かりずらいですがプレートの左上はシャインマスカットと柿のクリームチーズ和えです、なんとまあこじゃれたメニューでしょう。
あるお店のレシピをまねてみました。

1. 自家製みその豚汁
2. れんこんの炒め煮
3. 白菜のサラダ
4. シャインマスカットと柿のクリームチーズ和え